Ciao, oggi ti voglio parlare di una ricetta che non può mancare nel periodo di carnevale, che è quella delle Zeppole di nonna Maria, una cuoca con la C maiuscola.
E’ una ricetta di Facile difficoltà, ci vogliono sui 30 minuti di preparazione, 2 ore di lievitazione, e per la cottura impiegherai una 40 di minuti.
Ora passiamo agli ingredienti, avrai bisogno di:
- 300 g di patate a pasta bianca
- 40 g di burro
- 25 g di lievito di birra
- 60 g di zucchero
- 250 g di farina
- mezzo limone non trattato
- sale
- olio di semi di arachidi per friggere
Come prima cosa lava le patate in acqua corrente, per poi lessarle, scolarle, sbucciarle e passarle con lo schiaccia patate.
Sciogli il lievito in 0,5 dl d’acqua tiepida poi prendi una ciotola e unisci la farina, 200 g di patate, 40 g di zucchero, il burro fuso, la scorsa di limone grattugiata, un pizzico di sale e il burro.
Lavora gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo, fai una palla, incidila con un coltello facendo una croce, mettila a lievitare in una terrina coperta da un canovaccio in un luogo tiepido fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato.( circa 2 ore).
In una spianatoia o su un piano di lavoro, stendi la pasta nello spessore di circa 1 cm e con l’aiuto di un bicchiere o tagliapasta dal diametro di circa 10 cm crea dei dischetti.
Poi con un bicchiere più piccolo o un tagliapasta di 5 cm ritaglia al centro di ognuno un foro, cospargi poca farina per non farle attaccare e lasciale lievitare nuovamente per circa 1 ora coperte.
Friggi le zeppole in abbondante olio ben caldo finchè non saranno dorate, scolale, e falle asciugare su della carta da cucina.
Cospargile con lo zucchero rimasto, sistemale in un piatto da portata e Buon Appetito le Zeppole sono pronte!!!!
Spero di esserti stata utile e che la ricetta ti sia piaciuta!!